Cómo hacer café con una Hario V60

En el vertiginoso mundo actual, el arte de hacer café se ha convertido en algo más que una rutina matutina: se ha transformado en un preciado ritual para muchos. Si quieres mejorar tu juego con el café, debes probar el método de vertido V60. El V60, un gotero en forma de cono, es famoso por su capacidad para producir una taza de café limpia y sabrosa. En este artículo, te guiaremos paso a paso en el proceso de preparación del café con una V60. Desde la comprensión del equipo y los ingredientes necesarios hasta el perfeccionamiento de la técnica de preparación, nos aseguraremos de que estés equipado con todos los conocimientos necesarios para crear una deliciosa taza de café que rivalizará con tu cafetería favorita. Así que coge tu V60 y vamos a sumergirnos en el mundo del café de especialidad.

¿Qué es una V60?

La icónica Hario V60 es un apreciado dispositivo para preparar café artesano. Debe su nombre al ángulo en forma de V de su gotero cónico, con un ángulo de 60 grados. Este gotero está hecho de cerámica, cristal o plástico y es conocido por su capacidad para preparar una taza limpia y sabrosa. Tanto los aficionados al café como los profesionales prefieren este dispositivo versátil, ya que puede resaltar los matices únicos de los distintos granos de café. Para dominar el método de preparación de la V60, es esencial entender qué es y cómo funciona.

El V60 consta de un gotero en forma de cono, una pared interior estriada y un gran orificio en la parte inferior. Este diseño es ideal para la retención del calor y la extracción, creando así una taza equilibrada y aromática. Las crestas de la pared interior forman canales de aire, controlando el flujo de agua y proporcionando una extracción uniforme. El orificio de la parte inferior permite que el café elaborado fluya hacia el recipiente de servicio sin obstrucciones. Conocer el diseño y el funcionamiento de la V60 es fundamental para preparar café con este método.

• Granos de café de alta calidad
• Agua filtrada
• Gotero 
• Filtros de papel
• Molinillo de café
• Hervidor de agua con boquilla estrecha

Para preparar café con una V60, necesitas los ingredientes y el equipo mencionados. Opta por granos recién tostados y molidos para obtener una taza sabrosa. Además, invertir en un hervidor de cuello de cisne te dará más control sobre el flujo de agua, permitiendo un vertido preciso y uniforme.

El proceso de preparación de la V60 implica unos cuantos pasos que debes seguir para obtener una taza de café satisfactoria. En primer lugar, precalienta el gotero V60 y el recipiente para servir con agua caliente. Esto ayudará a mantener la temperatura del café preparado y evitará cualquier pérdida de calor durante el proceso. Muele los granos hasta obtener una consistencia media-gruesa, similar a la sal marina. A continuación, coloca el filtro de papel en el gotero V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto precalentará el gotero y eliminará cualquier sabor a papel. En sólo 30 segundos, tendrás una deliciosa taza de café.

Ingredientes y equipo necesarios para el café V60

Conseguir la taza perfecta de café V60 requiere los ingredientes y herramientas adecuados. Empieza seleccionando granos de alta calidad especialmente molidos para la preparación por vertido, como un tamaño de molido medio. Un gotero V60, filtros de papel y una tetera de cuello de cisne son esenciales para este método. Y no te olvides de coger granos de café recién tostados: el tamaño del grano desempeña un papel fundamental en el proceso de extracción. Con todos los elementos necesarios listos, ya estás preparado para el éxito.

Al preparar el café, presta mucha atención a los detalles. Calienta el agua a una temperatura ideal de unos 93°C (200°F). Coloca el gotero en un recipiente robusto y resistente al calor, como una taza de café o una jarra. Forra el filtro con el café molido específicamente, utilizando una proporción de 1:16, y precalienta el recipiente de infusión. Ahora puedes iniciar el proceso de infusión.

Empieza vertiendo el agua caliente sobre los posos de café, empezando por el centro y moviéndote hacia fuera en un movimiento circular. Da tiempo a que los posos florezcan, permitiendo que salga el dióxido de carbono. Sigue vertiendo el agua de forma lenta y constante, manteniendo un flujo uniforme. Cuando hayas añadido toda el agua, deja que el café gotee en el recipiente y disfruta del aroma de los granos recién molidos. Con los ingredientes y el equipo adecuados, ya puedes disfrutar de una deliciosa taza de café V60.

Preparación de la V60

Preparar una taza de café excepcional con una V60 requiere una preparación cuidadosa. Reúne todo lo necesario: un gotero V60, un filtro de papel, granos de café, un hervidor y una báscula. Tenerlo todo preparado hará que el proceso sea más suave y agradable. El siguiente paso es enjuagar bien el filtro. Esto lo librará de cualquier residuo de papel, precalentará la V60 y eliminará cualquier sabor a papel que pueda afectar al sabor de tu café V60.

Moler los granos justo antes de la preparación es esencial para obtener una taza sabrosa. El tamaño de molido ideal para una V60 es medio-fino. Experimenta con diferentes molidos para encontrar el que mejor se adapte a tus preferencias de sabor.

• Una vez enjuagado el filtro y preparada la V60, añade el café molido al filtro.
• Vierte lentamente agua caliente con movimientos circulares sobre los posos de café, asegurándote de que la temperatura sea de unos 93 °C (200 °F).
• Deja que el café florezca durante unos 30 segundos y, a continuación, termina de verter el agua restante en un chorro lento y constante.
• Este proceso gradual permite una extracción adecuada y una taza de café equilibrada.

Siguiendo estos pasos estarás en el buen camino para elaborar una deliciosa taza de café V60.

Moler los granos de café

Moler los granos de café es un paso importante para hacer café con una Hario V60. La calidad del molido tiene un efecto directo en el sabor y el aroma de la bebida terminada. Para conseguir el molido óptimo para tu V60, la mejor opción es un molinillo de fresas, que ofrece un tamaño uniforme para asegurar una extracción homogénea. Este método de vertido es muy sensible al tamaño de la molienda, por lo que es aconsejable experimentar con varios ajustes para adaptar el sabor a tus preferencias. Para un sabor más intenso, lo mejor es un molido más fino, mientras que con un molido más grueso se obtiene una taza más suave.

También es importante tener en cuenta el tiempo de infusión al moler los granos. El tiempo de infusión perfecto para la Hario V60 es de 2-3 minutos, y modificar el tamaño del molido puede ayudarte a alcanzar esa duración. Para garantizar los sabores y aromas más frescos, se recomienda moler los granos justo antes de la preparación. De este modo, los aceites y fragancias del café estarán en su punto óptimo cuando disfrutes de tu taza, lo que dará como resultado una bebida más sabrosa y aromática. Experimenta con distintos tamaños de molido y encuentra el ajuste perfecto para tu Hario V60 para disfrutar de una experiencia cafetera deliciosa y satisfactoria.

Preparar el café

El secreto para preparar una deliciosa taza de café con una V60 reside en el proceso de preparación. El primer paso es moler los granos hasta obtener una textura arenosa medianamente fina. A continuación, pon el agua a una temperatura de unos 93°C (200°F). A continuación, precalienta la cafetera mojando el filtro de papel de la V60 con agua caliente y desechando el agua utilizada. Ahora, introduce los posos de café y distribúyelos uniformemente en la cafetera. Cuando esté colocada encima de tu taza o jarra, comienza el proceso de preparación.

Vierte el agua con un movimiento circular, empezando por el centro y progresando hacia fuera, una técnica conocida como floración. Esto satura y libera gas carbónico, lo que da como resultado un sabor más equilibrado. A continuación, sigue vertiendo el agua lenta y constantemente, manteniendo un caudal constante. El café tardará entre 2 y 3 minutos en gotear por la V60, dependiendo del tamaño y la intensidad deseada. Tras la infusión, agita la V60 para mezclar los sabores. Por último, vierte la infusión en tu taza favorita y deléitate con el aroma de tu café casero.

Servir el café V60

Elaborar una taza de café perfecta con el método de colado V60 de Hario requiere atención y precisión. El paso final del proceso es servir la deliciosa bebida. Para ello, necesitarás un recipiente adecuado para el café, ya sea una taza pequeña para espresso o una taza más grande, y deberás asegurarte de que esté limpio y listo para recibir el café recién hecho.

Para obtener los mejores resultados, tómate tu tiempo mientras viertes el café V60. Un chorro lento y constante ayudará a mantener el café a su temperatura óptima y evitará cualquier derrame o salpicadura. Una vez llena la taza, es posible que notes una capa de sedimentos en el fondo, resultado del proceso de preparación. Si quieres una taza más clara, puedes colar el café con un filtro de malla fina o de papel antes de servirlo.

Ahora que tu taza de café Hario V60 está lista, es hora de sentarse y saborear los sabores y aromas de tu creación. Tómate tu tiempo mientras sorbes y aprecias los matices del café. Tanto si prefieres relajarte con una taza tranquilamente como si te lo tomas sobre la marcha, la cafetera V60 garantiza una experiencia agradable adaptada a tu gusto individual. Así que coge tu taza favorita, sírvete una taza de café V60 y deléitate con los deliciosos sabores de este método de preparación.