¿Eres un amante del café que busca encontrar el mejor sabor en tu propia casa? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! La Cafetera Kalita Wave es un kit de preparación de café que hará que cada taza que sirvas sea deliciosa y con cuerpo. Diseñado con una cama de café de fondo plano, tres pequeños agujeros de extracción y un filtro de onda patentado, este gotero tira de un rico y uniformemente extraído . Si estás cansado de los sabores insípidos de los cafés de casa, ¡es hora de probar la Cafetera Kalita! Aquí te contaremos más detalles sobre este producto revolucionario.

Aumento de popularidad de las cafeteras pour over.

Uno los métodos de preparación de café que ha ganado popularidad en los últimos años es el pour over, y dentro de este método, las cafeteras de goteo son las más utilizadas. Esto se debe a que las cafeteras pour over tienen la capacidad de extraer los sabores y aromas sutiles del café de manera uniforme, lo que resulta en una taza de café de alta calidad.

Según un artículo de Perfect Daily Grind, dos de las cafeteras pour over más populares en el mundo del café de especialidad son la V60 y la Kalita Wave. Ambas son conocidas por su diseño único y su capacidad para producir una taza de café excepcional. Sin embargo, en los últimos años, ha habido un aumento en la popularidad de la Kalita Wave.

La Kalita Wave ha ganado popularidad entre los amantes del café debido a su capacidad para ofrecer una taza de café sumamente limpia y deliciosa con cuerpo ligero y una bebida dulce, y es un café tan limpio que su claridad sorprende a muchos porque entienden que es un café aguado pero no es una de las características que nos ofrece la Kalita.

Además, la Kalita Wave es una cafetera con un diseño hermoso que solo de verla te da deseos de preparar café. La popularidad de las cafeteras pour over, en general, ha aumentado debido a la sensación de control que se tiene sobre el proceso de preparación del café y la capacidad de personalizar la taza de café según las preferencias individuales.

Kalita Wave y su importancia en el mercado.

Esta cafetera japonesa ha ganado gran importancia en el mercado gracias a su diseño aerodinámico con forma de ondas y su forma de extracción de café. Según Perfect Daily Grind, la Kalita Wave es un método similar al Chemex o V60, pero tiene una característica diferente en su forma de extracción. En lugar de que el agua gotee de un solo orificio, su parte inferior es plana y tiene tres orificios para la extracción. Esto ayuda a evitar que se canalice agua por la cama de café, generando una taza extremadamente limpia con notas más brillantes en el café. Además, el recipiente de la Kalita Wave tiene un contacto mínimo con el filtro, lo que genera consistencia en la temperatura y una dispersión uniforme del agua. 

Descripción de la Cafetera

Tipos de modelos disponibles y los materiales que se utilizan en su fabricación.

La cafetera Kalita Wave destaca por su calidad y diseño, y cuenta con diferentes modelos disponibles en el mercado, cada uno adaptado a las necesidades de los usuarios y confeccionado con distintos materiales.

Entre los modelos disponibles encontramos el Kalita Wave 155, un poco más pequeño y con capacidad para una taza, recomendado para los amantes del expreso, y el Kalita Wave 185, con mayor capacidad y adecuado para aquellos que desean preparar una taza de café más grande. También se puede encontrar el Kalita Wave 155 Dripper, que es una opción más económica que el Kalita Wave 155 convencional.

Los materiales utilizados en la fabricación de estas cafeteras son muy variados y se pueden adquirir en cerámica, vidrio o acero inoxidable. Cada uno tiene sus ventajas, por ejemplo, la cerámica es resistente al calor, el vidrio permite ver el proceso de preparación del café y el acero inoxidable mantiene mejor la temperatura del agua.

Explicación de cómo funciona y cómo se utiliza.

El método Kalita Wave es un proceso de goteo con paredes con ángulo de 90 grados para aumentar el contacto del café con el agua y potenciar la extracción. Su fondo plano con tres pequeños agujeros y un filtro ondulado permiten una extracción uniforme. El diseño del filtro reduce el espacio de contacto entre el método y los granos y genera una bebida con cuerpo ligero y balance entre dulzor y acidez.

El proceso de preparación de una taza de café con la Kalita Wave es sencillo. Se necesita 20 gramos de café con una molienda media por 360 gramos de agua. El filtro de papel contiene 20 ondas que aseguran que el agua tenga menos puntos de contacto con el filtro durante la extracción y que corra de manera más fácil.

La extracción se realiza en tres pasos:

1. Enjuague el filtro de papel con agua caliente para eliminar el sabor a papel.
2. Agrega el café y vierte entre 40 y 60 gramos de agua. Deja infusionar por 30 segundos para liberar el gas contenido en los granos debido al proceso de tueste.
3. Vierte 150 gramos de agua a un flujo constante por 20 segundos. Espera hasta que el cronómetro llegue a un minuto y añade 50 gramos más en los siguientes 20 segundos. Espera a que llegue a un minuto y medio y luego repítelo. A los 2 minutos procede hasta que alcance los 360 gramos de agua.

Accesorios e ingredientes necesarios para hacer café con la Kalita Wave.

Proporción recomendada entre café y agua para lograr una bebida equilibrada.

Para lograr una bebida equilibrada con la cafetera Kalita Wave, es importante seguir una proporción recomendada de café y agua. La relación adecuada es de 1/17 de café y agua, lo que equivale a 15 gramos de café y 250 gramos de agua caliente. Es importante usar una báscula para medir la proporción con precisión y obtener los mejores resultados en cada preparación.

Además, es importante utilizar agua filtrada o embotellada de mineralización débil para evitar alterar el sabor del café. De igual manera, es recomendable utilizar papel de filtro especial para la Kalita Wave para evitar sabores indeseados en la bebida final.

Para lograr una taza de café perfecta, se recomienda seguir los siguientes pasos: pre-infusión, primer vertido, segundo vertido y último vertido. En cada vertido se debe dibujar espirales desde el centro hacia el borde para empapar todas las partículas de café. El tiempo total de infusión debe ser de aproximadamente 3:30 minutos.

Accesorios necesarios para hacer un buen café con esta cafetera.

Para preparar un buen café con la cafetera Kalita Wave, es importante contar con ciertos accesorios que te permitirán disfrutar aún más de tu bebida favorita. Aquí te dejamos algunos accesorios que te serán muy útiles:

– Filtros de papel: La cafetera Kalita Wave requiere filtros de papel con forma de onda para garantizar una extracción uniforme del café.

– Balanza de precisión: La proporción recomendada entre café y agua es fundamental para lograr una bebida equilibrada. Una balanza de precisión te permitirá medir la cantidad exacta de café y agua para obtener una taza de café perfecta.

– Hervidor de agua: La cafetera Kalita Wave requiere agua caliente para hacer café. Un hervidor de agua te permitirá calentar la cantidad necesaria de agua de manera rápida y fácil.

– Temporizador: El tiempo de preparación es importante para obtener un café bien hecho. Un temporizador te ayudará a controlar el tiempo de preparación de tu café.

– Soporte para la cafetera: Un soporte para la cafetera te permitirá sostenerla de manera segura y estable durante el proceso de preparación del café.

– Taza medidora: Una taza medidora te permitirá medir la cantidad exacta de agua necesaria para tu preparación de café.

– Jarra para verter el café: Una jarra con pico vertedor te permitirá verter el café de manera más precisa y controlada para asegurar una extracción uniforme y una taza de café equilibrada.

IV. Método de preparación de café con la Kalita Wave.

Paso a paso de cómo preparar una taza de café perfecta.

¿Quieres saber cómo preparar la taza de café perfecta con la cafetera Kalita Wave? Aquí te explico el proceso en simples pasos para que puedas disfrutar de una deliciosa y balanceada taza de café en casa:

– Paso 1: Coloca el filtro de papel en el porta filtro y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel o sabor no deseado.
– Paso 2: Muele 20 gramos de café en una molienda media-gruesa. La cantidad de café y su grado de molienda son factores importantes para lograr una taza equilibrada.
– Paso 3: Calienta agua a 90-95°C (justo por debajo del punto de ebullición) y humedece ligeramente el café molido con agua a temperatura ambiente. Esto permite una extracción uniforme.
– Paso 4: Comienza a verter el agua caliente sobre el café molido en círculos y de manera uniforme, asegurándote de no inundar el filtro. El objetivo es cubrir todo el café con agua caliente.
– Paso 5: Continúa vertiendo agua en círculos lentamente hasta alcanzar la cantidad deseada.
– Paso 6: Espera entre 2-3 minutos para que la extracción sea completa, luego descarta el filtro y disfruta tu taza de café perfecta.

No olvides probar diferente cafés y variar la proporción de café y agua para encontrar tu mezcla perfecta. ¡Disfruta!

Tiempo de preparación y detalles importantes a tener en cuenta.

El tiempo de preparación para una taza de café utilizando la cafetera Kalita Wave puede variar dependiendo de varios factores, como la cantidad de agua y la cantidad de café utilizada, la molienda y la temperatura del agua. Sin embargo, en general, el proceso de preparación suele durar entre 3-4 minutos. Es importante no apurar este proceso para conseguir la mejor taza de café posible.

Ventajas de la Cafetera Kalita Wave

Comparación con otras cafeteras pour over en el mercado.

Otro producto conocido es la cafetera V60, que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. A diferencia de la Kalita, la V60 tiene estrías en su interior, lo que permite que el agua fluya más rápido y la extracción sea más rápida. Esto hace que la V60 sea más adecuada para los amantes del café que buscan la rapidez en su proceso de preparación.

En comparación, la Kalita Wave se enfoca más en la uniformidad y el equilibrio de la bebida final. «A diferencia de la V60, la forma de la Kalita Wave se enfoca en la extracción uniforme con su diseño de 3 orificios. Esto permite que el agua fluya uniformemente a través del café molido, produciendo una taza de café delicadamente equilibrada», explica la página web de Seattle Coffee Gear.

En general, ambas cafeteras tienen características únicas que las hacen excelentes opciones para los amantes del café. La elección entre ellas depende del gusto personal del consumidor y de los aspectos en los que se quiera enfocar su proceso de preparación de café.

Si eres un amante del café, seguramente has probado diferentes tipos de métodos de preparación. Sin embargo, uno de los más populares y amados por los fanáticos del café es la Prensa Francesa. Conocida también como método de émbolo, esta herramienta te permite preparar una taza de café rica en sabor, intensidad y aroma en la comodidad de tu hogar. En este artículo, exploraremos en detalle este método de preparación de café y te explicaremos por qué deberías considerarlo en tu rutina diaria. ¡Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre la Prensa Francesa!

Descripción de la Prensa Francesa

La cafetera de émbolo, también conocida como prensa francesa, es un dispositivo de preparación de café por inmersión completa con un filtro de malla metálica. Aunque ha habido muchos diseñadores que han añadido mejoras al invento, la versión más antigua conocida fue patentada en 1852 por Jacques-Victor Delforge y Henri Mayer. La historia de la cafetera es objeto de discusiones, ya que ha habido diferentes patentes con nombres diferentes y de distintos orígenes para este método de preparación. La popularidad del diseño suizo de Faliero Bondanini, conocido como «Chambord», en Francia le dio a la cafetera su identidad francesa. En general, la prensa francesa es un método sencillo para preparar café que produce una excelente taza si se hace correctamente. Es un método popular y versátil para preparar diversos tipos de café de distintas regiones del mundo. 

Importancia del método de la prensa francesa

La prensa francesa es un método clásico y práctico de preparación de café que hasta el día de hoy sigue siendo muy valorado por muchos. Su importancia radica en que es una de las formas más sencillas y efectivas de obtener una deliciosa taza de café si se hace correctamente. Además, permite un control completo del proceso de extracción, desde la temperatura del agua hasta el tiempo de contacto que se desea con el café molido,  es un método que no requiere de filtros de papel y que tiene la capacidad de producir una extracción viscosa con mucho cuerpo y una textura agradable debido a que retiene la mayoría de los aceites en la extracción. 

Historia de la prensa francesa, Origen de la cafetera de émbolo

La cafetera de émbolo, también conocida como prensa francesa, tiene una historia interesante que se remonta al siglo XIX. Algunos dicen que fue inventada por los franceses, mientras que otros creen que fueron los italianos quienes la crearon. En realidad, hubo diferentes patentes y diseños que se han ido mejorando con el tiempo. El primer diseño conocido fue patentado en 1852 por los franceses Mayer y Delforge y se alejaba bastante del diseño que conocemos hoy en día. La patente más popular, que presentaba características muy similares a la cafetera que usamos hoy, fue la que hizo el italiano Faliero Bondanini en 1958 y que se popularizó en Francia bajo el nombre de Chambord. Aunque el debate sobre su origen persiste, lo cierto es que la cafetera de émbolo se ha consolidado como una de las mejores maneras de preparar café. 

Funcionamiento de la prensa francesa

Componentes del dispositivo

La cafetera de émbolo o prensa francesa es un dispositivo de preparación de café que consiste en varios componentes. En primer lugar, está la jarra de vidrio, que suele tener una capacidad que oscila entre los 200 y los 1000 ml. El filtro de malla metálica es otro de los componentes clave de esta cafetera, ya que permite que los granos de café se infundan en el agua sin que cuelen partículas indeseadas. La tapa ubicada en la parte superior de la jarra es el tercer componente del dispositivo, mientras que el émbolo con varilla es el encargado de hacer bajar el filtro y separar el líquido del café molido. Al no emplear papel de filtro, el café mantiene todos sus aceites y aromas, lo que lo hace más sabroso y completo.

Proceso de preparación del café

Preparar café con la prensa francesa es bastante sencillo, pero existen algunos detalles que debes tener en cuenta para obtener una taza perfecta. En primer lugar, es importante usar café tostado en grano y molerlo en el momento. Las cafeteras de émbolo necesitan de un café molido grueso, por lo que debes asegurarte de conseguir un molinillo y paquete de café adecuado. Para determinar si la molienda es la correcta, debes coger un poco de café con los dedos y frotarlos suavemente. Si no queda ninguna mancha y el café se desprende bien, es porque la molienda es la adecuada. 

Características del café producido

El café obtenido a través del método de la prensa francesa se caracteriza por ser más fuerte en sabor que el preparado en otras cafeteras. Además de esto, tiene otras características que lo hacen único y delicioso para los amantes del café. Algunas de estas características son:

– El café producido es más robusto en sabor y tiene un cuerpo más denso que el café de otras cafeteras. Esto se debe al proceso de extracción completo utilizado.
– El filtrado es más grueso, lo que permite que la cantidad adecuada de aceites y ácidos se infiltren en la bebida, lo que le da al café una textura y sabor únicos.
– El café producido tiene un sabor más completo y una acidez más baja debido a los aceites que se infunden en la bebida. 

Consejos para preparar café con la prensa francesa

Temperatura ideal del agua

La del agua es un factor clave al preparar el café con prensa francesa. De acuerdo con Starbucks, la temperatura ideal para preparar café con una prensa francesa es entre 90-96 °C. Esta temperatura es importante, ya que afecta la eficacia con la que se extraen los sabores del café de los granos.  Es esencial usar agua que esté caliente, pero no demasiado caliente para evitar quemar el café y extraer sabores desagradables. Una temperatura más baja puede resultar en una extracción insuficiente, mientras que una temperatura demasiado alta puede quemar los granos y arruinar el sabor del café preparado. Así que asegúrate de prestar atención a la temperatura del agua para disfrutar de una taza de café perfectamente preparada con tu prensa francesa.

Cantidad y molienda del café

Para obtener el mejor resultado en la preparación de café en prensa francesa, es importante tener en cuenta la cantidad y molienda del café. Es recomendable utilizar una cantidad de café de aproximadamente 15 gramos por 225 gramos de agua, siguiendo un ratio de extracción común de 1:15. Sin embargo, este ratio puede ser ajustado según las preferencias personales y el tipo de café utilizado.

En cuanto a la molienda, se debe utilizar una molienda gruesa, como en gránulos, para evitar una extracción demasiado rápida y una sensación arenosa en el café. Es importante tener en cuenta que la calidad del molinillo utilizado también puede afectar la consistencia de la molienda y, por lo tanto, la calidad del café preparado. 

Tiempo de extracción

La extracción del café requiere un tiempo de preparación específico para lograr una taza perfecta. En general, el tiempo de extracción recomendado para este método se encuentra entre 4 y 5 minutos, aunque algunos expertos sugieren que puede variar según la cantidad de café y el tipo de molienda. Según la revista Barista, «un tiempo de extracción superior a 5 minutos producirá una bebida más amarga y ácida, mientras que un tiempo inferior a 4 minutos resultará en una bebida más aguada y sin sabor». Debido a esta delicada balanza, es importante tener en cuenta factores como la temperatura, la cantidad y la molienda del café, así como las proporciones adecuadas para lograr el tiempo de infusión ideal para una taza perfecta. 

Ventajas y desventajas de utilizar la prensa francesa

Ventajas del método

Es una excelente opción para aquellos que desean una taza de café de calidad en casa. Además, existen varias ventajas que hacen de este método una opción popular entre los amantes del café. En primer lugar,  permite un mayor control sobre el proceso de extracción, por lo que es posible ajustar la fuerza y la intensidad del café. Es fácil de usar  lo que la hace perfecta para aquellos que desean preparar café de calidad en poco tiempo. Por último, el café que produce este método tiene un sabor fuerte y aromático que es difícil de conseguir con otros métodos de preparación. 

Desventajas y cuidados que se deben tener

Aunque el método es bastante popular entre los amantes del café, también tiene sus desventajas y cuidados que deben tenerse en cuenta. Por ejemplo, la cafetera de émbolo puede ser difícil de limpiar debido a los pequeños agujeros en la pantalla del filtro. Además, puede producir sedimentos en el fondo de la taza si no se utiliza una molienda adecuada. Es importante tener cuidado al verter el café, ya que el vidrio o cerámica puede ser frágil y fácil de romper. También es recomendable no dejar el café en la prensa francesa después de su preparación, ya que esto puede afectar su sabor y hacer que se amargue.

 Si eres de esas personas a las que les encanta disfrutar de una deliciosa taza de café por la mañana, pero no sabes cuál cafetera comprar, este artículo es para ti. Comenzar el día con una gran taza de café puede ser el impulso que necesitas para enfrentar el día con energía, y es por ello que elegir la cafetera adecuada es fundamental para garantizar que disfrutes cada sorbo de esa bebida tan preciada. En este artículo, te guiaremos a través del proceso de cómo seleccionar la mejor cafetera para ti, basándonos en distintos tipos, capacidades, funciones y tipos de café que quieras preparar. ¡Así que sigue leyendo y descubre cuál es la cafetera perfecta para tu hogar!

Tipos de cafeteras y sus características

Existen diversos tipos de cafeteras disponibles en el mercado, cada una diseñada para adaptarse a diferentes estilos de vida y gustos en cuanto a la preparación del café. A continuación, se describen algunos de los tipos de cafeteras más comunes y sus características principales:

1. **Cafeteras de espresso:** Estas máquinas están diseñadas para preparar café espresso, que es la base de muchas bebidas de café populares como el latte y el cappuccino. Operan forzando agua caliente a través de granos de café finamente molidos y compactados, creando una extracción rica y aromática. Las cafeteras de espresso pueden variar desde modelos manuales hasta automáticos, y suelen tener un precio más elevado que otros tipos de cafeteras debido a su complejidad y calidad de construcción.

2. **Cafeteras de goteo:** Conocidas también como cafeteras de filtro, estas máquinas hacen pasar agua caliente a través de un filtro de papel o metal que contiene el café molido. El agua va extrayendo lentamente los sabores del café, que luego gotea en una jarra o taza. Son muy populares en hogares y oficinas debido a su facilidad de uso y capacidad para preparar grandes cantidades de café a la vez.

3. **Cafeteras de prensa francesa:** En este método, el café molido se sumerge en agua caliente dentro de un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Una vez transcurrido el tiempo de infusión, se presiona un émbolo con un filtro de malla para separar el café molido del líquido. La prensa francesa es conocida por producir un café más espeso y robusto, con una extracción más completa de sabores y aceites que otros métodos.

4. **Cafeteras italianas o moka:** Estas cafeteras son muy populares en países mediterráneos y consisten en dos cuerpos con forma de tronco de pirámide octogonal. El agua se coloca en la base y se calienta, mientras que el café molido se encuentra en un compartimento intermedio. A medida que el agua se calienta y se convierte en vapor, pasa a través del café molido y termina en la parte superior del aparato, donde se acumula el café preparado.

5. **Cafeteras de cápsulas:** Con un enfoque en la comodidad y simplicidad, estas máquinas funcionan mediante el uso de cápsulas pre-empacadas, que contienen la cantidad adecuada de café molido para una sola taza. El agua caliente se inyecta en la cápsula y fluye a través del café para producir una bebida rápida y fácil. Aunque son prácticas y ofrecen una amplia variedad de sabores y mezclas, las cápsulas de café pueden generar una gran cantidad de desechos y no siempre son la opción más ecológica.

6. **Cafeteras de vacío o sifón:** Aunque no son tan comunes, estas máquinas utilizan un sistema de vacío y presión para extraer el café. El agua caliente se coloca en un recipiente inferior y, a medida que se calienta, sube hacia un compartimento superior donde se encuentra el café molido. Al enfriar, el café preparado regresa al recipiente inferior, listo para ser consumido.

7. **Cafeteras de cold brew o infusión en frío:** Para aquellos que prefieren una opción fría y menos ácida, este método consiste en mezclar agua fría con café molido grueso y dejarlo reposar durante varias horas antes de filtrar el líquido resultante. El café obtenido es menos amargo y tiene un sabor más suave.

Comparador de cafeteras 

Existen muchas opciones en el mercado para aquellos que buscan una cafetera económica y de calidad. Para facilitar la elección, se presenta un comparador de cafeteras con las mejores opciones disponibles para el 2023.

El comparador tiene en cuenta diversos modelos y tipos de cafeteras, para que cada persona pueda encontrar la máquina más adecuada a sus necesidades y gustos. A continuación, se describen las características principales de cada cafetera:

1. Cafetera express manual: Estas cafeteras permiten obtener un café espresso con la misma calidad que en una cafetería. Si bien suelen requerir cierto conocimiento y experiencia en su manejo, permiten un mayor control sobre el proceso de extracción.

* Ventajas: Control total sobre el proceso.
* Desventajas: Requiere experiencia y habilidad.

2. Cafetera superautomática: Ideales para quienes buscan comodidad y rapidez, estas máquinas muelen y extraen el café de manera automática con solo pulsar un botón. Permiten disfrutar de un espresso recién molido en casa sin esfuerzo.

* Ventajas: Comodidad y café recién molido.
* Desventajas: Menor control del proceso y mayor inversión inicial.

3. Cafetera de cápsulas: Las máquinas de cápsulas son compactas, sencillas de utilizar y ofrecen la posibilidad de disfrutar de diferentes variedades de café con un solo gesto. Sin embargo, resultan menos ecológicas y suelen producir un café menos fresco que otros sistemas.

* Ventajas: Simpleza y variedad de sabores.
* Desventajas: Menos ecológicas y café menos fresco.

4. Cafetera italiana o moka: Las cafeteras italianas son un clásico en las cocinas de todo el mundo. Simples, prácticas y fáciles de limpiar, ofrecen un café intenso y aromático.

* Ventajas: Simplicidad y sabor intenso.
* Desventajas: No obtienen un espresso puro.

5. Prensa francesa o de émbolo: La prensa francesa es un método tradicional y económico que permite obtener un café con cuerpo y sabor característico.

* Ventajas: Económicas y de fácil uso.
* Desventajas: Café menos concentrado y algo más turbio que el espresso.

A la hora de elegir la cafetera, es importante tener en cuenta las necesidades y preferencias personales. Algunos factores a considerar son:

* Tamaño: Si se cuenta con una cocina pequeña, es importante elegir una máquina compacta y que no ocupe demasiado espacio.

* Tipo de café: Dependiendo de las preferencias individuales, se puede optar por una máquina manual (para quienes disfrutan de controlar el proceso de extracción) o automática (para quienes priorizan la comodidad).

* Capacidad: A la hora de adquirir una cafetera para una pequeña cafetería o una oficina, es recomendable optar por modelos profesionales con mayor capacidad y resistencia al uso intensivo.

* Presupuesto: Por último, es fundamental tener en cuenta el presupuesto disponible para realizar la compra. No siempre las cafeteras más caras son las mejores opciones. A veces, es posible encontrar excepcionales máquinas a un precio razonable.

No olvidar también que, para obtener un excelente café, no basta con tener una buena máquina. La calidad de los granos es fundamental en el resultado final. Por ello, es recomendable invertir en granos de alta calidad, frescos y de origen conocido.